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Gâteau festif

Marquise au chocolat et chantilly

Marquise au chocolat et chantilly

A Votre bonheur est une société écologique dans le cadre de ses engagement pour la santé et la planète, nos intervenants sont formés pour préparer des repas. Besoin d'aide pour simplifier votre quotidien >>> Demandez votre devis personnalisé

Chaque jour 1 gâteau festif est disponibles sur notre site. Je vous invite à choisir votre pâtisserie pour fêter l'année en famille ou en amis !

Bonne appétit !

Quoi de mieux qu'un dessert léger comme la marquise pour apporter un peu de douceur à votre réveillon ?

 

LES INGRÉDIENTS

 

  • 350g de chocolat pâtissier
  • 175g de beurre
  • 100g de sucre semoule
  • 4 œufs
  • 200g de crème fraîche
  • 30g de sucre glace

 

LA PRÉPARATION

 

  1. Préparer le gâteau la veille.
  2. Mettre le chocolat en morceaux à fondre au bain-marie avec 1 cuillère à soupe d'eau. Pendant ce temps, battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
  3. Ajouter alors le chocolat fondu avec les jaunes d’œufs en mélangeant bien.
  4. Battre les blancs en neige très ferme puis les incorporer délicatement à la pâte. Bien mélanger pour obtenir une pâte parfaitement homogène et lisse. Verser la pâte dans un moule à charlotte beurré et bien tasser en tapant le fond du moule.
  5. Mettre au frais pendant 24h et démouler le gâteau juste avant de servir !
  6. Décorer de crème chantilly.

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