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Repas festif

Suprêmes de Pintade au Champagne

Suprêmes de Pintade au Champagne

A Votre bonheur est une société écologique dans le cadre de ses engagement pour la santé et la planète, nos intervenants sont formés pour préparer des repas. Besoin d'aide pour simplifier votre quotidien >>> Demandez votre devis personnalisé

Chaque jour 1 plats est disponibles sur notre site. Je vous invite à choisir votre assiette pour fêter l'année en famille ou en amis !

Bonne appétit !

Pour 4 personnes :

  • 4 suprêmes de pintade
  • 25 g de girolles séchées
  • 15 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 35 cl de Champagne
  • 25 cl de crème liquide épaisse
  • 2 c.à.c de fond de veau
  • 1 c.à.s de fécule de maïs
  • sel, poivre

Préparation :

Dans un bol d'eau tiède, réhydratez les girolles pendant environ 45 mn.

Dégraissez vos suprêmes de pintade, salez et poivrez les.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites y revenir vos suprêmes de pintade ainsi que les girolles égouttées. Réservez-le tout.

Epluchez et émincez les échalotes puis faites les revenir dans la même cocotte. Ajoutez la gousse d'ail hachée.

Déglacez au champagne, ajoutez vos suprêmes de pintade et les girolles. Laissez cuire à couvert et à feu moyen entre 25 et 30 minutes.

Ajoutez la crème liquide, deux cuillères à café de fond de veau et une cuillère à soupe de fécule de maïs. Mélangez et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.

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