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REPAS FESTIF

Boudins blancs aux pommes

Boudins blancs aux pommes

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Bonne appétit !

Étapes de préparation

Pelez et émincez les échalotes et faites-les fondre avec le beurre et l’huile. Ajoutez le vinaigre en fin de cuisson. Salez, poivrez.

Epluchez, épépinez les pommes et coupez-les en tranches épaisses. Faites-les revenir dans le jus de cuisson des échalotes 5 min à feu doux. Elles doivent rester fermes.

Coupez le boudin en rondelles de 2 cm d’épaisseur et poêlez-les dans le jus de cuisson des pommes 2 min de chaque côté.

Alternez des couches de pommes, de boudin et d’échalote dans un cercle à patisserie. Salez, poivrez et servez démoulé. Parsemez de brins de cerfeuil et dégustez aussitôt.

 

4 personnes
  • 4Boudins blancs
  • 4Pommes acidulées
  • 4échalotes
  • 70g Beurre
  • 0,5cuil. à soupe Vinaigre de cidre
  • 1cuil. à soupe Huile d’olive
  • 4Brins de cerfeuil
  • Sel
  • Poivre

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