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Repas festif

Velouté d’oignon, crème de châtaigne & œuf mollet

Velouté d’oignon, crème de châtaigne & œuf mollet

A Votre bonheur est une société écologique dans le cadre de ses engagement pour la santé et la planète, nos intervenants sont formés pour préparer des repas. Besoin d'aide pour simplifier votre quotidien >>> Demandez votre devis personnalisé

Chaque jour 1 plats est disponibles sur notre site. Je vous invite à choisir votre assiette pour fêter l'année en famille ou en amis !

Bonne appétit !

INGRÉDIENTS

Velouté d’oignon (4 personnes)
3 oignons 
1 pomme de terre
75 g de lardons fumés
10 g de beurre
60 cl de bouillon de volaille 
1 cuillère à soupe de crème fraîche

 

PRÉPARATION 

– Peler et émincer les oignons. Rincer et peler la pomme de terre, la couper en morceaux.

– Faire revenir les oignons dans le beurre avec les lardons, le tout dans une casserole.

– Bien mélanger puis ajouter les morceaux de pommes de terre. Mouiller avec le bouillon, laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

– Mixer avec la crème pour obtenir un velouté. Si besoin ajouter un peu de bouillon et mixer à nouveau.

INGRÉDIENTS

Crémeux à la Châtaigne (4 personnes)
150 g de châtaignes cuites
150 g de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème fraîche

PRÉPARATION 

– Faire réchauffer les châtaignes dans le bouillon de légumes.

– Ajouter la pincée d’épices, la crème et mixer le tout finement.

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