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Manger bouger

Cocotte d'agneau pascal >

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Chaque jour 1 plats est disponibles sur notre site. Je vous invite à choisir votre assiette !

Réchauffez- vous et bonne appétit !

  • 4 pers.
  • 30 min de préparation +
    1 heure 35   de cuisson
  • Entrée
    •  
    •  
    • Hiver

INGRÉDIENTS 

 

 

PRÉPARATION DE LA RECETTE 

Préparation des légumes

1) Préchauffez le four à th 6 (180° C). Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles, à l’aide d’une mandoline. Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Pelez les oignons.

Préparation de l'agneau

2) Coupez l’épaule d’agneau en cubes. Faites-les dorer dans une cocotte avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et les carottes. Portez 50 cl d’eau à ébullition dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille.

Dressage

3) Versez le bouillon dans la cocotte. Ajoutez les petits pois et la menthe. Salez et poivrez. Portez à ébullition. Retirez la cocotte du feu. Disposez les rondelles de pommes de terre sur toute la préparation, en les faisant se chevaucher.

Cuisson

4) Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Salez et poivrez. Couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez pendant 1 h. Retirez la feuille d’aluminium et continuez la cuisson pendant 25 mn. Servez directement dans la cocotte.

 

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