Rôti de veau au four

• 6 Pers.

• Facile

AVB Préparation des repas, dame de compagnie à Paris par A Votre Bonheur

INGRÉDIENTS

• 1 rôti de veau (1 kg 200)

• 1 carotte coupée en rondelles

• 1 verre de porto ou vin cuit

• 1 verre d'eau

• 1 oignon émincé

• 3 feuilles de laurier

• thym

• 1 c. à soupe d'huile

• sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Faites chauffer une cocotte avec l'huile. Faites dorer le rôti sur toutes les faces. 

ÉTAPE 2

Mettez l'oignon émincé et les rondelles de carotte dans la cocotte. Faites revenir 1 à 2 min, sans faire dorer.

ÉTAPE 3

Remettez le rôti dans la cocotte sur l'oignon et les carottes, ajoutez le verre de porto, puis le verre d'eau, salez et poivrez.

ÉTAPE 4

Ajoutez le laurier et le thym, couvrez et laissez cuire environ 45 min, à feu doux.

ÉTAPE 5

Vous pouvez accompagner de petites pommes de terre que vous pouvez faire cuire dans la sauce avec le rôti.

ÉTAPE 6

Il suffit de les ajouter 10 min avant la fin de cuisson.

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