Manger bouger

Légumes sautés au tofu >

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Réchauffez- vous et bonne appétit !

• 4 pers.
• 15 min de préparation
• 20 min de cuisson
• Plat principal
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  • Printemps
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INGRÉDIENTS 

• 8 carottes
• 4 courgettes
• 150 g pois gourmands
• 8 pointes d'asperges
• 150 g edamames
• 200 g tofu nature (Bjorg)
• 2 cs huile de tournesol
• sauce soja
• sésame blond

Préparation de la recette 

Préparation des légumes

1) Nettoyer les légumes. Couper les carottes en deux, les courgettes en quatre et le tofu en cubes d’1 cm.

Cuisson des légumes

2) Laisser cuire 5 minutes les edamames et carottes dans de l’eau bouillante, ajouter les pois gourmands pour 3 minutes, puis égoutter. Faire revenir 5 minutes les courgettes et les asperges avec la moitié de l’huile dans une sauteuse. Ajouter les autres légumes, verser la sauce soja, laisser cuire encore 3 minutes, retirer de la sauteuse.

Cuisson du tofu

3) Faire dorer les cubes de tofu dans l’huile restante à feu vif 2 minutes.

Finitions et dressage

4) Repartir les légumes dans les assiettes, ajouter les cubes de tofu, parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.